On consomme les fleurs en boutons ainsi que les tiges encore tendres. On peut le faire sauter au wok avec des petits légumes et de la volaille ou le cuisiner en gratins, en tartes, en soupes, ou avec des pâtesIl se marie bien au saumon et à toutes le
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On consomme les fleurs en boutons ainsi que les tiges encore tendres. On peut le faire sauter au wok avec des petits légumes et de la volaille ou le cuisiner en gratins, en tartes, en soupes, ou avec des pâtesIl se marie bien au saumon et à toutes les préparations à base d’œuf (omelettes, flans, quiches, soufflés, etc.).
Le brocoli est souvent qualifié de "superaliment" pour ses nombreux bienfaits. Riche en vitamines C, K, et A, ainsi qu'en acide folique et en fibres, il est excellent pour renforcer le système immunitaire et la santé des os. De plus, il contient des antioxydants comme les glucosinolates, connus pour leurs propriétés anticancéreuses, ce qui en fait un allié pour la prévention de certaines maladies.
